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On 28.01.2020
Last modified:28.01.2020

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Anders als man vermuten könnte verrät der Säuregehalt auch absolut nichts über den Geschmack eines Öls.

Genau genommen ist dieser häufig genannte Wert auch gar nicht der "Säuregehalt", sondern der Gehalt an freien Fettsäuren.

Der Säuregehalt ist wie der Alkoholgehalt eines Weines zu verstehen, er sagt alleine sehr wenig über Geschmack und Qualität eines Weins aus.

Die optimale Erntezeit für ein fruchtiges mildes Olivenöl in Griechenland ist der Dezember bis Anfang Januar.

Öle aus diesem Zeitraum zeichnen sich durch eine besonders intensive Fruchtigkeit mit einem ausgewogen milden Geschmack aus. Die optimale Erntesaison für Olivenöl ist je nach Land und Region zum Teil sehr unterschiedlich.

Je länger es warm ist, desto mehr Zeit lässt man der Olive zum Reifen. Je weiter im Norden und je höher die Lagen desto früher wird geerntet, denn auch der Olivenbaum stellt sich in seinem Jahreszyklus auf die Witterung ein.

Öle aus Norditalien, aber auch den Abruzzen oder dem Apennin werden teilweise schon Ende September geerntet.

In wärmeren feuchteren Lagen, wie im Süden Griechenlands bekommt die Olive noch einmal deutlich länger Sonne und Wärme ab.

Die typische Oelea Fruchtigkeit braucht dagegen etwas mehr Zeit zum Reifen. Oelea Olivenöl können Sie das ganze Jahr bestellen und ehrlich gesagt, ein gutes Olivenöl ist lange haltbar.

Das erntefrische Olivenöl trifft bei uns jedes Jahr im März ein. Der perfekte Erntezeitpunkt für ein fruchtiges Olivenöl in Griechenland ist der Dezember bis Anfang Januar mehr dazu unter dem Punkt "Wann wird Oelea Olivenöl geerntet?

Nach der Ernte wird das Olivenöl zuerst analysiert, verkostet denn wir kaufen nie die Katze im Sack und nach der Entscheidung für das beste Oelea Saisonöl wird das flüssige Gold abgefüllt, etikettiert und auf die Reise nach Bamberg geschickt.

Das dauert zirka Wochen, sodass unser frische Olivenöl im zu uns unterwegs ist März. Direkt zum Hauptinhalt.

Nachhaltig in Handarbeit aus Koroneiki-Oliven gewonnen. DE-ÖKO Griechische Landwirtschaft. Sofort versandfertig Lieferfrist Werktage. Werden Sie Sammelbesteller und sparen Sie gemeinsam mit Freunden, Kollegen oder Nachbarn.

Verkauf und Versand erfolgt durch: STERNCHEN KOLYMPARI Das Unternehmen hat seinen Sitz in der Nähe der malerischen Küstenstadt Kolymvari im nordwestlichen Teil von Kreta, 24 km von Chania entfernt.

Kolympari SA Olivenöl wird aus der Olivensorte Koroneiki, die seit Jahrhunderten von Olivenhainen in der Region Kolymvari geerntet wird, hergestellt.

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Es handelt sich un geschützte Ursprungsbezeichnung.

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